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酸菜鱼的做法步骤

1.准备:鱼去鳞，去五脏，清洗干净。

2.鱼切成一寸见方块状。

3.葱切段。

4.洋葱切条。

5.油烧至八成热时，将鱼块放入油中炸鱼皮发卷捞出。

6.锅中留少许油，将葱姜放入炒出香味后放入郫县豆瓣酱，煸炒后，放入糖、酒、 醋。

7.加水500ml，放入鱼块、洋葱炖。

8.炖40分钟后就可以吃了。